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Guyard Traiteur à Port-d'Envaux : exemples et propositions

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Pour organiser vos réceptions, Guyard Traiteur se déplace notamment dans les secteurs de Saintes, Rochefort, Cognac et Blaye.

Cocktail Dinatoire

NOS BOUCHEES FINES 
Tarte fine de légumes au magret fumé 
Gâteau de saumon et chèvre frais 
Douceur au pain d’épices et foie gras 
Petite cuillère de crabe à la fondue de légumes 
Feuilleté de volaille à l’estragon 
 
 
ATELIER DU MAREYEUR 
Huîtres de Marennes Oléron (citron, pain de seigle) 
Brochette de crevettes et moules marinées aux citrons verts 
Marinade de saumon au basilic, sur pain de campagne 
 
AUTOUR DE LA PLANCHA 
Petite brochette de magret de canard 
Aileron de poulet mariné aux épices douces 
Petite brochette de bœuf parfumée aux herbes 
Ou 
Petite brochette de saumon gambas 
Petite brochette de Saint Jacques gambas 
Petite brochette de saumon et Saint Jacques 
Émincé de calamar mariné aux herbes 
 
 
ATELIER FRAÎCHEUR DU JARDIN 
Bâtonnets de légumes accompagnés de ses crèmes 
Vérine de guacamole et tomates confites 
Tarte fine de caviar d’aubergines et tomates 
Brochette de melon et crevettes

 
REPAS
Marbré d’aubergine et crevettes
Tournedos de cannette farcie au foie gras, sauce vieux Porto
Pommes duchesse, clafoutis de légumes, courgette garnie
Plateau de fromage et salade
Fraisier ou framboisier
Pain et café compris

 

Menu de Mariage

Salade gourmande de gésier, magret et foie gras
  
Paupiette de saumon et crevettes, sauce Champagne
 
TROU CHARENTAIS (Sorbet, Pineau)
 
Émincé de veau flambé au Cognac 
accompagné de légumes de saison
 
Plateau de fromages 
 
BUFFET DE DESSERTS
  (fraisier, framboisier, poirier, chocolat mangue, tarte aux fruits, salade de fruits...)

Café et pain,
 nappage et serviettes tissus, vaisselles
et service compris

Buffet

Salade paysanne aux lardons 
Salade de riz niçoise au thon 
Salade coleslaw aux moules parfumée au curry 
Assortiment de crudités aux différentes saveurs 
Mousseline de Saint Jacques à l'émulsion de framboise 
 
Présentation de jambon de pays
Accompagné de sa charcuterie
Rillettes d'oie à la graine de moutarde
Saucisson sec et salami 
 
Rôti de porc à l'étouffée de thym 
Rôti de bœuf à la compotée d’oignons 
Accompagnés de leurs sauces froides 
 
Haricots verts à l'huile parfumée 
Terrine de légumes 
 
Plateau de fromages
 
Délice de chocolat aux éclats de mangue 
Tarte aux fruits de saison

Services +

  • Menus de mariage à partir de 28€
  • Dégustation de menus tests
  • Devis gratuits

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